Romanesco

• 1 Romanesco
• 2 hardgekookte eieren
• wat fijngehakte peterselie
• kruidenpaneermeel
• boter
• peper en zout naar smaak
• een halve fijngesneden rode paprika

Verdeel de romanesco in roosjes, kook ze in 20 minuten gaar en laat ze uitlekken.

Meng de hardgekookte en kleingesneden eieren met de peterselie.

Verhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin de paprika. Voeg vervolgens de paneermeel toe.

De romanesco bestrooien met het eiermengsel en de gefruite paprika met paneermeel.

Lekker met gekookte aardappels en gehaktballen.

De romanesco is ook te vervangen door bloemkool.